PIMIENTOS RELLENOS DE SALSA MEDITERRÁNEA

INGREDIENTES:

• Un bote o lata de pimientos del piquillo.
• Una lata de mejillones.
• Una lata de atún.
• Medio pimiento rojo y medio verde en cuadraditos pequeños (también se pueden comprar picados en la sección de congelados de cualquier supermercado).
• Medio vaso de vino blanco.
• Un chorreón de aceite.
• Pimienta recién molida.

PASOS A SEGUIR:

1. Ponemos a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
2. Cuando esté caliente le añadimos el pimiento en cuadraditos y lo freímos durante cinco minutos.
3. Añadimos a la sartén el atún y el mejillón picadito y lo freímos otros tres minutos.
4. Añadimos el vino blanco y lo dejamos todo 5 minutos a fuego medio sin dejar de remover.

   5. Dejamos enfriar un poco la mezcla y la pasamos por la batidora hasta conseguir una salsa espesa.

 6. Rellenamos los pimientos con la salsa y los metemos en la nevera hasta que estén bien fríos.

  SUGERENCIAS:

1. La salsa mediteránea vale para acompañar cualquier pescado u hortaliza.
2.  También se pueden rellenar los pimientos con la mezcla sin batir.