TARTA DE TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES:

-2 bricks de leche.
-1 paquete de galletas hojaldradas.
-3 sobres de cuajada.
-1 tableta de chocolate negro fondant.
-2 tabletas de chocolate con leche.
-3 tabletas de chocolate blanco.
-1 cucharada y media grandes de mantequilla.

PASOS A SEGUIR:

1. Ponemos las galletas picaditas en la picadora con la mantequilla y un chorrito de leche y lo picamos todo bien hasta que quede una masa.

2. En un molde engrasado con mantequilla ponemos la mezcla de galleta y la extendemos bien con las manos limpias. Reservar en la nevera.

3. Picamos el chocolate negro y lo ponemos en un cazo con dos vasos de leche y un sobre de cuajada. Lo calentamos a fuego medio sin dejar de remover y cuando rompa a hervir lo añadimos al molde con galleta. Reservar en la nevera mientras fregamos el cazo y los utensilios de picar.

4. Repetimos el paso 3 con el chocolate con. Cuando lo añadimos al molde  ponemos una cuchara de madera que corte la cascada del chorro para no romper la capa de chocolate negro que aún está blanda.

5. Repetimos el paso 4 con el chocolate blanco.

6. Dejar la tarta un día en la nevera antes de desmoldar.

7. Se puede decorar con mezcla de tres chocolates rallado por encima y unas onzas.

EMPANADA DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES

-1 caja de masa de hojaldre congelada.
-1 paquete de queso manchego tierno en lonchas
-1 paquete de jamón serrano en lonchas.
-1 paquete de jamón york en lonchas
-Harina.
-1 huevo.

ELABORACIÓN
1. Sacamos la masa del congelador unos 15 minutos antes para que se reblandezca y la ponemos en dos platos.
2.En una mesa limpia espolvoreamos harina y con ayuda de un rodillo la extendemos.

3. Ponemos la masa estirada en una bandeja con papel de horno debajo y la pinchamos con un tenedor.

4. Ponemos una capa de jamón serrano, encima una de queso y, por último, una de jamón york

5. Estiramos con el rodillo la otra capa de masa y la ponemos encima recortando los bordes con ayuda de un corta pizzas para que queden igualados.

6.La pinchamos con un tenedor y le untamos huevo batido por encima con ayuda de un pincel.

7. Introducimos la empanada en el horno previamente precalentado a 250º y la dejamos calentar hasta que esté doradita.

8. Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Nota: Se le pueden añadir dátiles al relleno.

HUEVOS AL HORNO

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

• 4 huevos.
• Una cucharada de orégano.
• Un bote de tomate frito o de tomate triturado.
• Media cebolla.
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde y otro rojo (también vale del congelado picadito)
• Pimienta molida al gusto.
• 1 chorreón de aceite

ELABORACIÓN

1. Calentamos una sartén con aceite y sofreímos el pimiento picado, la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén blandos.

2. Añadirle el tomate frito con el orégano  y la pimienta y  dejar un par de minutos más en el fuego sin dejar de remover.

3. Repartir las mezcla en cuatro cazuelitas de barro y echar un huevo encima de cada una.

4. Precalentar el horno a 180º y meter las cazuelitas.

5. Cuando el huevo esté hecho sacamos las cazuelitas del horno y las servimos.

QUESITOS FRITOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-Una caja de quesitos.
-1 huevo.
-Una cucharada de harina.
-Aceite de girasol.

PASOS

1. Ponemos los huevos en un recipiente y los batimos con un batidor o tenedor.
2. Ponemos la harina en otro recipiente.

     3. En una sartén ponemos aceite de girasol y lo calentamos.

     4. Pasamos los quesitos por harina y luego por huevo.

   5.Cuando el aceite esté bien caliente (si no está muy caliente se desharán los quesitos) ponemos los       quesitos unos ocho segundo por cada lado y los sacamos.

        6. Servir calientes acompañados de miel, carne de membrillo o mermelada.

ENSALADA CON NUECES Y PASAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 lechuga

4 tomates medianos

1 cebolla pequeña

2 paquetes de queso para ensaladas

8 lonchas de jamón de york o pechuga de pavo.

4 puñaditos de pasas

4 puñaditos de nueces trituradas

Sal

Aceite

Vinagre de Módena

ELABORACIÓN:

1. Cortar las verduras, el jamón y el queso en pedazos muy pequeños. 
2. Añadir las pasas y las nueces trituradas.
3. Aliñar.

MERO EN SALSA DE NARANJA

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

• El zumo de 4 naranjas grandes.
• El zumo de 2 limones pequeños o uno grande.
• 2 dientes de ajo.
• Media pastilla de caldo de pescado.
• 50 gramos de harina de maíz.
• 4 filetes grandes de mero o perca congelados o frescos.
• 1 pizca de sal.
• Un puñado de pimienta negra en grano.
• 1/2 vaso de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

1. Calentamos el aceite de oliva en una sarten y freímos los filetes por ambos lados hasta que estén doraditos.
2. Retiramos los filetes de la sartén y los reservamos en una fuente.Incorporamos en el mismo aceite la harina y el ajo picadito. Dorarlos durante dos minutos sin dejar de remover.
3. Añadimos los zumos de limón y naranja, la pimienta, la sal y la pastilla de caldo desmigajada. Lo vamos removiendo todo a fuego medio durante 5 minutos.
4. Vertemos el caldo por encima de los filetes y servimos.

SUGERENCIA: Acompañar con patatas panaderas.

COOKIES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES PARA UNAS 30 GALLETAS:

• 335 gramos de harina.
• 10 gramos de sal.
• 1 cucharada de levadura.
• 225 gramos de margarina.
• 110 gramos de azúcar moreno.
• 110 gramos de azúcar normal.
• Una cucharadita de vainilla en polvo o un chorrito de esencia de vainilla.
• 2 huevos.
• 170 gramos de perlas de chocolate (también se puede picar de una tableta de chocolate fondant).
• 100 gramos de avellanas o nueces.

RECOMIENDO:

Tener una báscula para pesar todos los ingredientes y poner las cantidades exactas.

PASOS A SEGUIR:

1. Mezclar en un bol la harina, la sal y la levadura muy bien.
2. Mezclar en otro bol la margarina con el azúcar, la vainilla y los dos huevos.
3. Añadir poco a poco la mezcla de harina a la del otro bol e ir removiendo constantemente.
4. Por último, incorporar el chocolate picado y las avellanas o nueces y mezclarlo todo muy bien.

5. Engrasar una fuente con aceite o mantequilla y la restregamos con ayuda de papel de cocina. 

 6.Podemos utilizar una fuente normal con papel de horno encima o una fuente para galletas. En el caso   de utilizar una fuente normal dejaremos bastante espacio entre una galleta y otra para que no se peguen cuando se cuezan.

 7.Poner una cucharada por galleta de masa aproximadamente en el molde.

 8.Meter las galletas en el horno a 180º durante siete minutos.

 9.Dejar que se enfrien y desmoldar.

PIMIENTOS RELLENOS DE SALSA MEDITERRÁNEA

INGREDIENTES:

• Un bote o lata de pimientos del piquillo.
• Una lata de mejillones.
• Una lata de atún.
• Medio pimiento rojo y medio verde en cuadraditos pequeños (también se pueden comprar picados en la sección de congelados de cualquier supermercado).
• Medio vaso de vino blanco.
• Un chorreón de aceite.
• Pimienta recién molida.

PASOS A SEGUIR:

1. Ponemos a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
2. Cuando esté caliente le añadimos el pimiento en cuadraditos y lo freímos durante cinco minutos.
3. Añadimos a la sartén el atún y el mejillón picadito y lo freímos otros tres minutos.
4. Añadimos el vino blanco y lo dejamos todo 5 minutos a fuego medio sin dejar de remover.

   5. Dejamos enfriar un poco la mezcla y la pasamos por la batidora hasta conseguir una salsa espesa.

 6. Rellenamos los pimientos con la salsa y los metemos en la nevera hasta que estén bien fríos.

  SUGERENCIAS:

1. La salsa mediteránea vale para acompañar cualquier pescado u hortaliza.
2.  También se pueden rellenar los pimientos con la mezcla sin batir.