Cupcakes de yogur griego y limón

Cupcakes de yogur griego y limón

INGREDIENTES:
-220 gr de harina.
-220 gr de azúcar
-Un yogur griego natural.
-10 gr de levadura.
-3 huevos
-Dos limones
-110 ml de aceite de girasol
-Una cucharada de agua hirviendo
-150 gr de mantequilla
-300 gr de azúcar en polvo
-Unas gotas de esencia de vainilla
-Colorante azul
-Azúcar de colores o fideos para espolvorear por encima (opcional)

PASO A PASO DE LA MAGDALENA
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Colocar los moldes de papel para las cupcakes en una bandeja para magdalenas.
3. Batir los huevos en un bol y añadirles la harina tamizada y la levadura. Remover bien.
4. Añadir el jugo de un limón.
5. Agregar el yogur y el aceite de girasol. Mezclarlo todo muy bien con un batidor de varillas a velocidad media para que no queden grumos.
6.Verter la mezcla en los moldes (sólo hasta la mitad de cada uno).
7. Hornear entre 20 y 25 minutos.

PASO A PASO DE LA BUTTERCREAM
1. Derretir la mantequilla.
2. Añadir 300 gr de azúcar en polvo, 1 cucharada de agua hirviendo y el jugo de un limón.
3. Batir a velocidad media hasta que obtengamos una nata suave.
4. Enfriar y remover levemente una vez más antes de usarlo.
5. Con ayuda de una manga pastelera o un untador (vale un cuchillo de pescado también) ponerlo sobre la magdalena fría.
6. Decorar al gusto con azúcar de colores o similar.

Bizcochitos de microondas

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHITO DE CHOCOLATE
-1 taza grande.
-4 cucharadas de harina
-2 cucharadas de cacao
-1 huevo grande
-3 cucharadas de leche.
-3 cucharadas de aceite de oliva.
-3 cucharadas de trocitos de chocolate.
-Una cucharada de esencia de vainilla.
-Decorar con chocolate negro untado y con fideos de colores.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHITO DE JAMÓN YORK Y QUESO
-1 taza grande.
-4 cucharadas de harina
-3 cucharadas de queso rallado
-1 huevo grande
-3 cucharadas de leche.
-3 cucharadas de aceite de oliva.
-3 cucharadas de jamón york.
-Una cucharadita de sal.

PREPARACIÓN
1. Ir añadiendo los ingredientes en la taza y removiendo hasta conseguir una crema densa.
2. Introducir la taza en el microondas y cocinar 3-4 minutos a potencia máxima. NO PASA NADA PORQUE EL BIZCOCHO SE ELEVE POR ENCIMA DE LA TAZA, ES NORMAL.
3. Dejar enfriar y consumir.

Tortillas dulces fritas

INGREDIENTES
-Un paquete de tortillas mejicanas.
- Aceite de girasol.
-Sugerencias de rellenos: nocilla, caramelo, chocolate negro, chocolate blanco, dulce de leche, siropes o mermelada.

PREPARACIÓN
1. Poner el aceite de girasol a calentar.
2. Extender una tortilla y untarle cualquiera de los rellenos que he propuesto o cualquiera que se os ocurra.LA CAPA DE RELLENO NO DEBE SER MUY GRUESA.
3. Doblar como el borde superior y el inferior como se muestra en la foto:

4. Enrollar la tortilla de izquierda a derecha o viceversa.
5. Freir 5 segundos, escurrir y emplatar.

Cupcakes de galleta Oreo

INGREDIENTES PARA LA MAGDALENA

-2 huevos
-140 gr de azúcar
-120 gr de margarina
-2 cucharadas de cacao en polvo
-1 cucharada de levadura
-1 cucharada de esencia de vainilla o vainilla en polvo
-70 ml de leche
-6 cucharadas de oreo trituradas
-220 gr de harina
-Unas galletas Oreo para decorar.

INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM
-150 gr de mantequilla
-330 gr de azúcar en polvo
-1 cucharada de agua hirviendo.
-Unas gotas de esencia de vainilla
-4 cucharadas de cacao en polvo.
-3 galletas oreo muy trituradas.

PREPARACIÓN
0. Precalentar el horno a 180º mientras vamos haciendo la masa.
1. Mezclar en un bol la leche con la esencia de vainilla. REMOVER BIEN
2. Tamizar la harina y mezclarla con el cacao, la levadura y las Oreos ralladas. REMOVER BIEN
3. Batir la margarina con el azúcar y añadir los huevos.
4.Añadir la mezcla de leche y vainilla y removerlo todo hasta que queda una masa cremosa.
5. En una fuente de horno para magdalenas poner los papelillos para las magdalenas en los huecos y rellenar con la mezcla hasta la mitad aproximadamente.
6. Hornear a 180º durante 30 minutos.
7. Mientras se hornean las magdalenas derretimos 150 gr de mantequilla en el microondas hasta que esté blanda.
8. Añadir 330 gr de azúcar en polco, una cucharada de agua hirviendo y unas gotitas de esencia de vainilla.
9. Batir la mezcla hasta conseguir una nata suave y meter en la nevera.
10. Cuando las cupcakes se hayan enfriado un poco, sacamos la mezcla de la buttercream, la removemos y las decoramos extendiéndola por encima o con ayuda de una manga pastelera.
11. Ponerle un trocito de galleta Oreo o mini Oreo a cada cupcake por encima y meter en la nevera hasta la hora de consumir.